まとめ買いで1000円お買い得！
９種類の材料を手づくり。 「金蜜芋のミニパフェ」には、上から順番にパーツが入っています。
内容:
1.金蜜芋のほしいも
2.金蜜芋のモンブランクリーム
3.ショコラクランブル
4.キャラメルカスタードクリーム
5.焼きピーカンナッツ
6.チョコダマンド
7.金蜜芋のやきいも
8.金蜜芋ペースト
9.カシスガナッシュ
いつも「金蜜芋のミニパフェ」「金蜜芋のパフェ」「金蜜芋のお城パフェ」の３種類を準備するために、仕込みにかけている時間は2日間。 『最高のパフェ、最高のさつまいも』 小江戸の金蜜堂で特別な体験を提供するため、パフェ専門のパティシエ宮副氏が情熱を注いで開発したスイーツです。 現在では農園スタッフがパティシエとして、1つずつのパフェを丁寧に作っています。
食材の美味しさを高めるため、パフェの中には機械を一切使わずに手作りした特別な塩が入っています。
※賞味期限 要冷蔵5日間
※ 要冷蔵10 度以下で保管いただき、賞味期限に限らず早めにお召し上がりください。
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温めても、そのままでも
変わらないおいしさを。
「金蜜芋のやきいも」は、ISHIDA NOUENで製造している焼き芋です。
芋の状態を見極め、焦げ目をなるべくつけないよう、一本ずつ面を返しながら焼いています。
1度の焼き上げには200度以上で100分以上の時間をかけており、皮まで美味しくお召し上がりいただけるのが特徴です。
全ては、
土づくりから。
生産されたもののうち、7割くらいは形が悪かったり、小さすぎたり大きすぎるさつまいもです。流通せず廃棄されるか、低い価値で扱われてしまいます。フードロスとなってしまうさつまいもをなんとかしたい。そんな想いから、作り手自ら火を入れた焼き芋と干し芋を使い、特別な体験を提供することを考えました。佐原の金蜜堂では、たださつまいもを食べるのではなく、様々な食材の組み合わせを楽しんでもらえるようパフェとして提供することにしました。
さつまいもの最高体験を。
千葉 佐原 金蜜堂
さつまいもは実は産地や生産方法、収穫後の時間の経過によって味が簡単に変わる繊細な植物。美味しく育っているかどうかは、焼いてみるまで分かりません。究極の1本を作り出すために、土づくりから完成まで約2年の歳月をかけ、美味しさを引き出すことに成功しました。そんな「蜜・甘さ・香り」にこだわりきったさつまいもだけを、私たちは「金蜜芋」と読んでいます。